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Produit local de prestige : L’asperge de Sologne

Par fermedecourcimont
Dernière mise à jour : Samedi 4 mai 2013

Signe du printemps, l’asperge de Sologne, droite et blanche avec la pointe nacrée, “fleurit” sur les étals des marchés de la région. L’asperge verte est, elle, de plus en plus présente. Les asperges se plaisent dans les sols de la Sologne. Les terres sableuses donnent une asperge assez amère, tandis que les terres argileuses donneront [...]

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