Archives pour avril, 2014

Cap sur la Liqueur de Fraise !

Par fermedecourcimont
Dernière mise à jour : Lundi 7 avril 2014

La fraise, de culture ancienne dans le Val de Loire, s’est imposée plus récemment en Sologne1. Pour élaborer une bonne liqueur de fraise, il faut disposer de fruits frais de premier choix, en provenance de producteurs locaux. Les fraises, mises dans de l’alcool extra fin, macéreront plusieurs mois dans des fûts, avant leur filtrage et [...]

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Cap sur l’Asperge de Sologne !

Par fermedecourcimont
Dernière mise à jour : Vendredi 4 avril 2014

    Signe du printemps, l’asperge de Sologne, droite et blanche avec la pointe nacrée, “fleurit” sur les étals des marchés de la région. L’asperge verte est, elle, de plus en plus présente. Les asperges se plaisent dans les sols de la Sologne. Les terres sableuses donnent une asperge assez amère, tandis que les terres [...]

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Cap sur le Château de Chenonceau

Par fermedecourcimont
Dernière mise à jour : Jeudi 3 avril 2014

Le château de Chenonceau est situé en région Centre Val de Loire. Propriété de la Couronne, puis résidence royale, le château de Chenonceau est un site exceptionnel, de par sa conception originale sur le Cher mais aussi par sa destinée : aimé, administré et protégé par des femmes telles Diane de Poitiers et Catherine de [...]

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Cap sur les itinéraires de briques !

Par fermedecourcimont
Dernière mise à jour : Mercredi 2 avril 2014

  Une architecture solognote :   La forme des toits, l’agencement des façades et des ouvertures, la répétition de motifs et le je-ne-sais-quoi hétéroclite de leur diversité vous informent que vous êtes dans un village de Sologne. La qualité du bâti et de son entretien saute aux yeux, côté rue du moins , et c’est [...]

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Cap sur le dessert avec la Tarte aux pommes Poisson d’Avril !

Par fermedecourcimont
Dernière mise à jour : Mardi 1 avril 2014

  Ingrédients : Pour la pâte •190 g de farine •1 pincée de sel •90 g beurre •15 cl de crème fraiche •1 C à S de sucre   Pour la garniture •4 C à S de compote de pommes •4 pommes •2 C à S de sucre en poudre   Préparation: Dans le saladier, [...]

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Cap sur l’entrée: Tarte aux tomates Poisson d’Avril !

Par fermedecourcimont
Dernière mise à jour : Mardi 1 avril 2014

Ingrédients / pour 6 personnes 4 tomates 200 g de farine 200 g d’emmental 1/2 verre d’huile 1/2 verre d’eau 2 cuillères a soupe de moutarde huile d’olive herbes de Provence sel poivre   1 Préchauffer le four à 200°c (thermostat 6-7). Dans un saladier, mélanger l’eau, l’huile et 5 pincées de sel. Lorsque le [...]

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