Idée recette : la raclette Solognote

Dernière mise à jour : Lundi 23 septembre 2013    Facebook Twitter - Laisser un commentaire
Temps de préparation : Préparation
20 minutes
Cuisson
20 minutes
+ 2 minutes par coupelle
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients Raclette solognote : pour 6 personnes
1,2 kg de fromage à raclette
600 g de girolles
24 petites pommes de terre
150 g de lardons fumés
1 gousse d’ail
Sel, poivre du moulin
/ Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes environ à la vapeur
sans les éplucher.
/ Coupez le fromage en lamelles de 5 mm d’épaisseur et répartissez-les dans 6 assiettes.
/ Faites revenir les lardons dans une poêle à sec 5 minutes à feu vif et réservez
dans des ramequins.
/ Dans la même poêle (sans ajouter de matière grasse) faites cuire les girolles
avec l’ail pelé et émincé 10 minutes à feu moyen en remuant. Salez et poivrez.
Répartissez dans les assiettes.
/ Coupez les pommes de terre en rondelles épaisses et répartissez-les également
dans les assiettes.
/ Branchez l’appareil à raclette et disposez les pommes de terre cuites sur le dessus
afin de les maintenir au chaud.
/ Placez quelques girolles et lardons dans chaque coupelle à raclette et recouvrez
d’1 lamelle de fromage. Glissez la coupelle sous la résistance jusqu’à ce que
le fromage soit fondu.
/ Déposez quelques rondelles de pomme de terre dans l’assiette et recouvrez
de champignons-lardons au fromage fondu.

Bon à savoir !
Si vous aimez les champignons, osez d’autres saveurs : trompettes de la mort, mousserons et même cèpes en morceaux selon votre marché ou votre récolte.

Recette tirée du livre “Craquez pour les fondues et raclettes !” de Catherine Méry (éditions Mango).

raclette Idée recette : la raclette Solognote

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